La lipémie est la présence de quantités excessives de particules graisseuses dans le sang. Il n’existe pas de mesure objective de la lipémie. Étant donné que les échantillons de sang lipémique peuvent interférer avec les tests de détection des maladies infectieuses chez le donneur, il est nécessaire d’identifier de façon subjective la présence de lipémie, même s’il n’est pas possible de la mesurer. Lorsque la présence de lipémie entrave les épreuves sanguines, les culots concernés sont rejetés et ne sont pas distribués.
Les causes de la lipémie sont liées aux facteurs suivants chez le donneur :